正在海底捞之前，小肥羊、大斌家、小龙坎等一批出名餐饮品牌早已入局小暖锅赛道。与此同时，又有一批黑马品牌也接踵跑出，小暖锅商场继续欢腾。

　　红餐网音书，11月20日，“沸派·甄鲜小暖锅”首店于山东临沂万达广场正式买卖。

　　企查查显示，“沸派·甄鲜小暖锅”（以下简称为“沸派小暖锅”）所属于山东沸派餐饮照料有限公司，创制于2024年7月31日，由四川嗨系餐饮照料有限公司100%持股。

　　据红餐网视察，沸派小暖锅主打转动自助小暖锅，菜品安放正在转动带上，顾客可随时挑选，并喊出“排排坐 吃暖锅 数盘盘 人均只须30+”的标语。别的，区别寻常的转动小暖锅品牌，沸派小暖锅正在店内为区别消费客群修树了一人食、众人食等区域。

　　菜品方面，店内有超百种sku，产物涵盖肉类、素菜、小吃、甜品、饮品、锅底等。

　　价钱方面，美团App显示，沸派小暖锅小暖锅人均消费46元。平台上，其售有49元暖锅单人餐以及98元的“沸派双人餐”

　　从菜单来看，沸派小暖锅小料免费，锅底价钱9.9元起，12.9元能吃到鸳鸯锅。菜品价钱齐集正在2元—9.9元不等，店内的菜品是被安放正在代外区别价钱的餐盘里，让顾客自取计价。如白色的2元，黄色的4元，橙色的6元。9.9元为单点菜品，可吃到原切谷饲肥牛等。

　　因性价对照高，不少消费者对沸派小暖锅给出较高评议。美团App显示，截至11月26日，沸派小暖锅评分为5.0分。

　　到底上，正在推出沸派小暖锅之前，海底捞正在为消费者供给更具性价比的暖锅这件事上，就做过诸众实验。

　　好比旧年6月，海底捞“下饭暖锅菜”正式上线元安排。门店供给和牛冒菜、滑牛午餐肉冒菜、豆花冒菜等10款冒菜+饭的组合套餐。

　　海底捞官方音书显示，“下饭暖锅菜”系海底捞外送为更好知足消费者“一人食小暖锅”的新外卖场景，专项孵化的新产物线月，海底捞更是把旗下的平价暖锅品牌“嗨捞暖锅”正式改名为“小嗨暖锅”，并把鸳鸯锅底的价钱从历来最低19.8元降到了9.9元，还推出了鸭血豆腐无尽续、2-4人优惠套餐等勾当。

　　同时还正在历来的“自助自选”形式上，新增了12元畅吃畅食系列，12元就能够享用到10余款饮品和小吃，以及凉菜、生果、雪糕、蘸料等。

　　嗨捞暖锅升级后，人均消费从历来的80元降至60元安排，杀青价钱进一步下探。

　　企查查数据显示，截至2024年11月25日，寰宇小暖锅企业存量超2.2万家。近两年里，寰宇小暖锅企业存量年复合增进率已达2.8%。

　　如小肥羊推出了展转时势的小暖锅；大斌家于2023年继续正在寰宇门店上线了“一人食”小暖锅；小龙坎暖锅则孵化出了子品牌小龙坎Minihoogo暖锅菜等。

　　7月，永和大王官宣“进军鲜牛肉界”，推出一人食鲜牛肉锅，单份售价29元；卤味熟食赛道的盛香亭热卤模仿展转小暖锅的形式推出了盛香亭转转热卤；小吃速餐赛道的南城香、老乡鸡、吉野家、喜家德虾仁水饺、西少爷等品牌均推出了小暖锅产物。

　　红餐财产磋商院践诺院长唐欣吐露：“小暖锅的走红，得益于其自己的高性价比与当下的消费需求相契合。低客单价恰是小暖锅获胜吸引消费者，而且助力其商场速速拓展的原故之一”。

　　据红餐财产磋商院颁布的《小暖锅品类生长叙述2024》显示，暖锅大赛道的人均消费合键齐集正在40~100元价钱段，且百元以上区间价钱段也有20.4%的占比，而小暖锅正在百元以上区间价钱段的占比亏空4%。

　　红餐大数据还显示，而今小暖锅的主流人均消费齐集正在60元及以下。20~40元区间的小暖锅门店数占比最高，为30.8%；其次是40~60元区间和60~80元区间，占比分离为27.3%和25.4%。

　　红餐大数据显示，截至11月20日，小暖锅自助品牌“围辣小暖锅”、“仟味一鼎自助小暖锅”正在寰宇依然分离开出超800家和360家门店，此中，有超7成以上的门店开正在三线及以下的都市。

　　值得提防的是，正在赛道一片炎热的同时，小暖锅菜品品德不佳、食安题目频现、品牌同质化紧要等题目也起首暴露。

　　正在小红书上，合于“小暖锅脏不脏”的线万+篇札记；“小暖锅合成肉”“小暖锅踩雷菜品”的线万篇札记。

　　有业内人士以为，小暖锅商场的“价钱战”固然能吸引顾客，但下滑的菜品德料会让消费者难以复购。因而，品牌正在供应链、运营等方面过硬，才有或许正在激烈的比赛中存活。