10月份，日本Gift控股旗下的町田店肆正在上海开出了第三家店，除上海3家店外，香港还组织了2家店。

　　另外，日本Gift控股还发外，策动到2028年前海外门店数目增至100家，到达目前门店数的约3倍。贯串上海门店的加快扩充，不难猜测，中邦将是其海外墟市的重心组织区域。

　　町田店肆主打的是“家系拉面”，稠密猪骨酱油汤底中插手粗直面、菠菜和叉烧。家系经典拉面只须28元，町田店肆拉面36元，这些代价都比日本本土门店略低。

　　正在此之前，日本入华、掀起风潮的品牌是寿司郎，从属于上市公司FOOD & LIFE COMPANIES，被称作寿司届的萨莉亚。

　　高性价比，迭加上“十元金枪鱼大腩”、“8元焦糖鹅肝”等限时促销行径，寿司郎每到一处，总能掀起列队狂潮，广州疾开出了近二十家店，照旧店店大排长队。昨年9月份，寿司郎正在北京开张时，现场列队上千号，被称为“北京列队最狠的餐厅”。

　　3月控制，寿司郎门店数还只要50众家，今朝仍旧狂飙到100家。更早进入中邦大陆墟市的滨寿司、元气寿司等品牌，门店数都打破了100家。

　　株式会社物语集团则推出了形式更奇特的肉肉大米，自2022年创建后神速扩张，门店数仍旧达50家，并策动5年内将门店数翻倍至100家以上。

　　依据着精简套餐、板前典礼感，肉肉大米正在更具典礼感的一人食赛道凯旋突围，每到一处便大排长队，更由于极致成果，有着让人钦慕的翻台率。

　　后疫情时期，早期一批入华的日料品牌被舍弃出局。随后履历了核污水事故，日料品类寸步难移，消费者信托度降到冰点，为求自保，不少日料品牌纷纷减价，平价日料品类陷入深度内卷。

　　履历动荡与冬眠许久的日料品牌们终归迎来了开展的好机缘，从日料这个大观念瓦解出“展转寿司”、“拉面特意店”等更细分的品类，正在笔直规模做到极致。

　　提到平价日料品牌入华高潮，总绕不开“萨莉亚”，它这道数学题，众次推外演中邦墟市的可行性，再有蕴藏的无穷也许。

　　10月15日，萨莉亚通告了2025财年（截至2025年8月末）财报。财报显示，陈诉期内，萨莉亚实行业务收入2567.14亿日元(约合群众币121亿元)，同比增进14.3%。

　　截至8月末，萨莉亚正在上海、广州、北京的门店数不同为197家、222家、78家，共计497家（香港、台湾各有69家、24家店），而萨莉亚日本门店数目才1053家。

　　2025财年，正在中邦墟市，萨莉亚的业务收入为709.61亿日元(约合群众币33亿元)，同比增进6.26%。 中邦墟市照旧撑起来了萨莉亚约27%的业务收入。

　　固然亚洲墟市再次崭露“增收不增利”的情形，但毫无疑义，中邦墟市对萨莉亚的事迹支持感化至闭要紧。正在之前的财报中都众次提到，中邦交易正在内的亚洲交易起到拉动感化，助助萨莉亚火速回血。

　　正在后疫情时期的中邦餐饮墟市，闭店潮频发，萨莉亚的剩余技能照旧让人慨叹，人均30元”的极致性价比，深深契合着眼前的消费境遇。

　　萨莉亚如统一个遥远的感召，正在本土墟市磨砺出的高性价比运营系统正在中邦墟市仍能成效。另外，中邦餐饮墟市的潜力正被望睹，仍有深挖的也许。自此，平价日料品牌再次掀起入华“掘金”高潮。

　　正在过往阐发萨莉亚“剩余”时，总离不了品牌正在俭朴本钱与升高成果各类“奇招”，如从土地到餐桌全套供应编制的搭修，如招募非固定员工，低落人力本钱，再比方后厨升高成果的各类小器材等等。

　　如正在门店高效运营方面，不少餐厅后厨都装备了自愿寿司饭团成型机，火速、批量创制寿司饭团，删除门店对后厨职员的依赖；同时众采用守旧展转寿司+平板点单，删除人力本钱。

　　正在高效不乱的供应链系统这方面，良众品牌也似乎萨莉亚相同，竖立了更全、更广的供应链系统，不但正在日本本土，更长远到了中邦。如寿司郎与顺德的鳗鱼工场协作了十几年，从鱼苗的挑选、养殖到加工，供应商都厉厉配合寿司郎的准则。

　　假如深挖起来，每个品牌都有本身的“省钱”与“高效宝典”，能够出一本或薄或厚的书。更为要紧的，这是一次履历了“日本失落的30年”的地狱检验的糊口体验的外移。

　　90年代资产泡沫分裂后，日本履历了30年低温经济，延续的通缩，让住民不得不捂紧银包子把稳生存，消费也尤其把稳，餐饮企业间的代价战开打，各餐饮集团为糊口下去，不得不开启究极省钱形式，探究降本增效的伎俩。FOOD & LIFE、萨莉亚等，都履历了这有时期。

　　以是，关于这些入华掘金的平价日料品牌，更好的角度绝非“仇恨”，而是深度观望，从中找到应对眼前餐饮境遇的新伎俩论，正在眼前跑出的几个高性价比品牌身上，咱们总能看到几分“萨莉亚”的影子。

　　当然，中邦的餐饮境遇比日本更开阔、更繁杂，异地体验的移植仍需本土化，如中邦消费者对烟火气的找寻非常高出。除了正在降本增效上延续发力外，这些闭于本土化适配与立异的宗旨，都有待餐饮从业者进一步搜索

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